一、竞赛项目名称
项目名称：茶艺师
二、参赛对象及方式
参赛对象：金义新区(金东区)企（事）业单位茶艺相关岗位从业人员及茶艺爱好者
参赛方式：个人
三、竞赛方式及内容
本次竞赛分预赛、决赛，预赛前十名进入决赛。具体竞赛内容如下表：
竞赛轮次 | 竞赛内容 | 竞赛时间 | 分数 |
预赛 | 理论知识 | 60 | 30 |
规定茶艺 | 6-15分钟 | 70 | |
决赛 | 创新茶艺及解说 | 8-12分钟 | 100 |
本次竞赛根据茶艺师职业技能工作要求，参照《茶艺师国家职业标准》三级（高级工）要求为主，适当增加二级（技师）内容，融入相关新知识、新技术、新设备、新技能等。
该项目竞赛内容为理论知识考试和技能操作考核。理论试卷（题）由竞赛技术委员会组织有关专家统一命制。
（一）理论知识考试
理论知识主要包括职业道德、茶叶专业知识、茶文化历史、茶具知识、茶席设计、茶艺演示、接待服务等。试题类型：选择题80题，判断题40题 ，总分100分，占预赛总成绩的30%。
理论知识竞赛时间：60分钟。
（二）技能操作考核
技能操作考核以现场实际操作为主，初赛阶段6人一组，在规定时间内完成规定茶艺，总分100分，占预赛成绩的70%；决赛阶段按次序在规定时间内完成创新茶艺，满分为100分。
1.竞赛内容
（1）规定茶艺
规定茶艺为必选项目，选手现场抽签，选取相应规定的一项茶样进行茶艺操作。操作时间不少于6分钟，不超过15分钟，满分100分，占初赛成绩的70%。
要求：
①比赛统一茶样、统一器具、统一主题、统一音乐。建议服装以茶服为主，便于操作；
②参赛选手抽签确定茶样后，提前熟悉茶样。赛前5分钟自行备具、备水；
③比赛以裁判宣布“音乐计时开始”为开始，以收具行礼为结束。
（2）创新茶艺及解说
创新茶艺，进入决赛的10名参赛选手自选茶艺表演内容，设定主题、茶席，将解说词、表演、冲泡融入其中，表演时间不少于8分钟，不超过12分钟（民族茶艺、宗教茶道可适当延长至20分钟）。
评委根据评分规则对每个参赛选手现场表现进行评分，满分100分。
请参赛选手事先准备创新主题设计的文字说明，并打印置放在茶桌上，便于评委老师翻阅。
四、竞赛设施设备和工具
（一）赛场提供的设备和工具
1.组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准。
2.规定茶艺竞技竞赛模块中所需的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐等物品由竞赛组委会统一提供，详见表1、表2、表3、表4。
表1 龙井茶茶艺每位参赛选手所需配套茶具列表
序号 | 名 称 | 规 格 | 单 位 | 数 量 | 备 注 |
1 | 茶桌及茶椅 | 套 | 1 | ||
2 | 茶 盘 | 个 | 1 | ||
3 | 随手泡 | 个 | 1 | ||
4 | 茶叶罐 | 个 | 1 | ||
5 | 玻璃杯 | 个 | 3 | ||
6 | 水 盂 | 个 | 1 | ||
7 | 茶 荷 | 个 | 1 | ||
8 | 茶道组 | 套 | 1 | 含茶匙、茶针、茶则、茶漏、茶夹 | |
9 | 茶 巾 | 条 | 1 | ||
10 | 龙井茶 | 克 | 10 | ||
11 | 饮用水 | 升 | 1 |
表2 茉莉花茶艺每位参赛选手所需配套茶具列表
序号 | 名 称 | 规 格 | 单 位 | 数 量 | 备 注 |
1 | 茶桌及茶椅 | 套 | 1 | ||
2 | 茶 盘 | 个 | 1 | ||
3 | 随手泡 | 个 | 1 | ||
4 | 茶叶罐 | 个 | 1 | ||
5 | 盖 碗 | 个 | 3 | ||
6 | 水 盂 | 个 | 1 | ||
7 | 茶 荷 | 个 | 1 | ||
8 | 茶道组 | 套 | 1 | ||
9 | 茶 巾 | 条 | 1 | ||
10 | 茉莉花茶 | 克 | 10 | ||
11 | 饮用水 | 升 | 1 |
表3 台式功夫茶茶艺表演每位参赛选手所需配套茶具列表
序 号 | 名 称 | 规 格 | 单 位 | 数 量 | 备 注 |
1 | 茶桌及茶椅 | 套 | 1 | ||
2 | 储水式茶盘 | 个 | 1 | ||
3 | 随手泡 | 个 | 1 | ||
4 | 奉茶盘 | 个 | 1 | ||
5 | 紫砂壶 | 把 | 1 | ||
6 | 闻香杯 | 个 | 4/5 | 紫砂 | |
7 | 品茗杯 | 个 | 4/5 | 紫砂 | |
8 | 杯 垫 | 个 | 4/5 | ||
9 | 茶叶罐 | 个 | 1 | ||
10 | 茶 荷 | 个 | 1 | ||
11 | 茶道组 | 套 | 1 | 含茶匙、茶针、茶则、茶漏、茶夹 | |
12 | 茶 巾 | 条 | 1 | ||
13 | 饮用水 | 升 | 1 |
表4 红茶盖碗茶艺表演每位参赛选手所需配套茶具列表
序号 | 名称 | 规格 | 单位 | 数量 | 备注 |
1 | 茶桌及茶椅 | 套 | 1 | ||
2 | 茶盘 | 个 | 1 | ||
3 | 随手泡 | 个 | 1 | ||
4 | 盖 碗 | 个 | 1 | ||
5 | 茶道组 | 套 | 1 | ||
6 | 茶叶罐 | 个 | 1 | ||
7 | 茶盅 | 个 | 1 | ||
8 | 品茗杯 | 个 | 3 | ||
9 | 杯垫 | 个 | 3 | ||
10 | 水盂 | 个 | 1 | ||
11 | 茶巾 | 条 | 1 | ||
12 | 茶荷 | 个 | 1 | ||
13 | 红茶 | 克/人 | 10 | ||
14 | 饮用水 | 升/人 | 1 |
（二）选手准备及自带物品
创新茶艺及解说竞技的服装、茶具、茶叶、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备。
五、竞赛规程
（一）选手须知
1.参赛选手必须持有效证件和大赛组委会签发的参赛证参加竞赛。
2.参赛选手必须按竞赛时间，提前10分钟检录进入赛场。并按抽签确定的座位号参加竞赛。迟到30分钟者不得参加竞赛。
3.参赛选手应严格遵守赛场纪律，参赛选手不得携带通讯工具和其他未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。如出现严重的违纪、违规等现象，经裁判裁定取消比赛成绩。
4.参赛选手在竞赛过程中，如遇问题需举手向裁判人员提问，选手之间不允许互相询问。
5.在竞赛规定时间结束时应立即停止操作，不得以任何理由拖延竞赛时间。
6.进校须佩戴口罩（自备），服从竞赛组委会有关防疫的相关要求。
（二）竞赛规则
1.操作技能竞赛以现场实际操作的方式，按技术要求完成（评分细则见附表）,满分为100分。
2.如确因设备故障导致选手中断或终止竞赛，由大赛裁判长视具体情况处理。
3.竞赛过程中，选手若需休息、饮水或去洗手间，一律计算在操作时间内。
4.在完成竞赛任务的过程中，因操作不当导致事故，扣10～20分，情况严重者取消比赛资格；
5.因违规操作损坏赛场提供的设备、污染赛场境等不符合职业规范的行为，视情节扣5～10分；
六、竞赛成绩评定
（一）参赛选手的成绩评定由大赛技术工作委员会的裁判组负责；
（二）参赛选手的最终名次依据总成绩综合得分排定。预赛成绩＝理论成绩（100）＊30%＋规定茶艺（100）＊70%，决赛总成绩=理论成绩（100）＊30%＋规定茶艺（100）＊70%+创新茶艺（100）＊100%；当出现成绩相同时，以实操成绩高为先，并在成绩登记中进行备注说明；当实操成绩也相同，以茶汤质量成绩高为先，并在成绩登记中进行备注说明。
（三）选手应遵守安全操作规程和文明生产要求，选手在竞赛过程中违反安全和文明生产要求的，由裁判进行现场评定，扣5～10分。
七、其它事项
其他未尽规定事项由大赛技术工作委员会负责解释。
2022年金义新区(金东区)职业技能竞赛组委会
2022年6月17日
附：
茶艺职业技能竞赛评分表（规定茶艺项目）
序号 | 项目 | 配分 | 要求和评分标准 | 扣分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 礼仪 仪表 仪容 15分 | 5 | 发型、服饰与茶艺表演类型相协调。 | 发型散乱，扣1分； 服饰穿着不端正，扣1分； 发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣2分。 | ||
5 | 形象自然、得体、优雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。 | 视线不集中，表情平淡，扣1分； 目低视，表情不自如，扣1分； 说话举止略显惊慌，扣1分； 不注重礼貌用语，扣1分。 | ||||
5 | 动作、手势、站立姿势端正大方。 | 站姿、走姿摇摆，扣1分； 坐姿不正，双腿张开，扣1分； 手势中有明显多余动作，扣2分。 | ||||
2 | 茶艺 表演 50分 | 20 | 冲泡程序契合茶理，投茶量适用，水温、冲水量及时间把握合理。 | 冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分； 未能正确选择所需茶叶、配料，扣2分； 选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣2分； 冲水量过多或太少，扣1分； 各杯中茶水有明显差距，扣1分。 | ||
20 | 操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。 | 未能连续完成，中断或出错三次以上，扣5分； 能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣4分； 表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品位，扣2分； 表演尚显艺术感，艺术品位平淡，扣2分。 | ||||
5 | 奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。 | 奉茶姿态不端正，扣1分； 奉茶次序混乱，扣1分； 脚步混乱，扣1分； 不注重礼貌用语，扣1分； 收回茶具次序混乱，扣1分。 | ||||
5 | 收具。 | 收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣3分； 离开表演台时，走姿不端正，扣2分。 | ||||
3 | 茶汤 质量 35分 | 20 | 茶色、香、味、形俱全，能最充分出该茶的品质特征。 | 未能表达出茶色、香、味、形，扣15分； 只能表达出茶色、香、味、形其一者，扣5分； 只能表达出茶色、香、味、形其二者，扣3分。 | ||
10 | 所奉茶汤应温度适宜。 | 茶汤温度过高或过低，扣5分； 茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分。 | ||||
5 | 茶汤适量。 | 茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣3-5分； 茶量偏少，扣2-3分； 茶量不均匀，扣2-3分。 | ||||
备注 | 时间要求 | 表演超过或不足规定时间1〜3分钟，扣1分； 表演超过或不足规定时间3〜5分钟，扣2分； 表演超过或不足规定时间5〜10分钟，扣3分； 表演超过或不足规定时间10分钟，扣5分。 | ||||
合计 | 100 | |||||
选手号：
评委签名：
茶艺职业技能竞赛评分表（创新茶艺）
选手号：
序 号 | 项目 | 配分 | 要求和评分标准 | 扣分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 创新茶艺 表演 25分 | 5 | 发型、服饰与茶艺表演类型相协调。 | 发型散乱，扣1分； 服饰穿着不端正，扣1分； 发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣2分。 | ||
5 | 根据主题配置音乐，服饰配置具有较强艺术感染力。 | 无背景音乐，扣4分； 音乐与主题不协调，扣3分； 音乐与主题基本一致，欠艺术感染力，扣3分。 | ||||
5 | 布景优雅、服饰协调、手法有创新。 | 没有布景，扣5分，布景与主题不够协调扣1-4分； 服饰与主题不协调，扣1-5分； 手法普通，无创新，扣1-5分。 | ||||
5 | 动作适度、手法连绵、轻柔，冲泡程序合理，过程完整、流畅。 | 未能连续完成，中断或出错三次以上，扣5分； 能基本顾利完成，中断或出错二次以下，扣4分； 表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣2分； 表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣2分。 | ||||
5 | 沏泡过程中语言运用恰当，语气、语调得体。 | 语言运用不恰当，扣4分； 语言运用恰当-语气语调与冲泡手法不一致，扣3分。 | ||||
2 | 创新 茶席布置 25分 | 10 | 主题创新，立意新颖，有原创性；意境高雅、深远。 | 主題立意较新，原创性不明显，扣1-5分； 主題立意新颖，有原创性，缺乏文化内涵，扣1-5分。 | ||
10 | 茶席设置、茶具配置有新意。 | 茶席、茶具布置合理，但缺乏新意，扣1-5分； 茶席、茶具布置合理，有新意，与主题不相符，扣2 分。 | ||||
5 | 茶具配置协调。 | 茶具色彩不够协调，扣1分； 茶具之间质地、大小不协调，扣1分； 茶具摆放错乱，扣1分； 茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣1分。 | ||||
3 | 茶汤质量35分 | 20 | 茶色、香、味、形俱全，能最充分出该茶的品质特征。 | 未能表达出茶色、香、味、形，扣15分； 只能表达出茶色、香、味、形其一者，扣5分； 只能表达出茶色、香、味、形其二者，扣3分。 | ||
10 | 所奉茶汤应温度适宜。 | 茶汤温度过高或过低，扣5分； 茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分。 | ||||
5 | 茶汤适量。 | 茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣3-5分； 茶量偏少，扣2-3分； 茶量不均匀，扣2-3分。 | ||||
4 | 解说 15分 | 8 | 解说主题清晰，能引导和启发观众对茶艺的理解。 | 讲解与主题不协调，扣1-5分； 讲解没有创意，没有起到引导和启发的作用，扣1-5分。 | ||
7 | 表达清晰，给人以美的享受，具有艺术感。 | 讲解口齿不清晰，扣1-5分； 讲解欠艺术表达力，扣1-5分。 | ||||
备注 （扣分项） | 表演超过或不足规定时间1〜3分钟，扣1分； 表演超过或不足规定时间3〜5分钟，扣2分； 表演超过或不足规定时间5〜10分钟，扣3分； 表演超过或不足规定时间10分钟，扣5分。 | |||||
合计 | 100 | |||||
评委签名：
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